タラの煮付けと卵スープと炊き込みごはん

週に1回は魚を食べよう！　例え旦那さんに嫌がられようとも…。

ということで、昨夜はタラを食べました。
白身魚、わたしは大好きなんですけどねぇ(笑)

魚料理だと旦那さんのテンションががっくり下がるので、今回は炊き込みごはんと卵スープを付け加えてみました。

さて、まずはタラの煮つけです。



甘塩ダラを買ったので、下味は塩麹を30分ほどつけただけです。
そのあと水分を拭き取って、小麦粉をまぶします。

タレはしょうゆ：みりん：酒＝1：1：1で作ります。
お好みで、にんにく、しょうが、砂糖を少々加えてください。

タラが8割方焼きあがったら、タレを回しかけてさらに煮込みます。

塩麹のおかげでフワフワしてました。
旦那さんはおいしいと言っていましたが、魚ということで、やっぱりテンションが下がってました(笑)

次に卵スープです。
こちらはとっても簡単。
お湯に白醤油のつゆ、ほんだしを加えて、溶き卵と具をいれるだけ。
具は今回、しいたけと長ネギ、カブの葉にしました。

旦那さん大好きなメニューなので、とっても喜んでいました。



最後は炊き込みごはん。
お米4合につき、酒と醤油80cc、ほんだし大2、砂糖小2の配分にしました。
具はしいたけ、カブの葉、長ネギです。卵スープの具を一緒(笑)

作り方は、お米を研いで、ダシを混ぜたものを投入した後、いつも通りの水量を足します。
軽く混ぜてから具を乗せて、炊飯器でふつうに炊きます。



旦那さんに「ちょっと味が薄い」と言われてしまいました…。
次はもうちょっとダシの配分を変えてみます。

まだごはん余っているので、ほんだしを加えて味を濃くしました。
また今度食べます♪

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